Le Cuisinier confectionne des mets de qualités.L'activité de cuisinier consiste en l'achat des matières premières, et à concevoir des menus. Il recherche ou créé des recettes.

Dans l'entreprise, il doit s'assurer du respect des normes d'hygiène et il peut parfois diriger une équipe. Son activité s'exerce en salle de restaurants traditionnels ou dans des unités de restauration collective. Le serveur exerce en salle de restaurants où il prend les commandes des clients et leur sert les plats et boissons souhaités. Avant l'ouverture du restaurant, il prépare la salle (entretien, mise en place). Au moment du service, il aide le client à choisir les plats en lui donnant des informations, éventuellement en langue étrangère; il sert les préparations élaborées en cuisine.

Tout au long du service, il accueille le clients dès son arrivée, et se rend disponible et attentif au cours des repas. L'activité s'effectue le plus souvent en équipe et est toujours créative. Sa finalité première est de faire partager une plaisir au travers de la satisfaction d'un besoin élémentaire. C'est une métier difficile et méticuleux. C'est pour ces raisons que le cuisinier ou le serveur doit avoir une bonne résistance physique, le sens de la propreté et une sensibilité développée.

Le métier est exigeant, mais aussi gratifiant. Il ouvre de nombreux débouchés pour qui sait concilier vocation, patience et créativité.